- 高秀牧場は千葉県いすみ市で170頭の乳牛を飼育する牧場です。
輸入の飼料を極力抑えながら、地域で育てたお米や牧草を餌として与えています。
朝搾りのミルクをすぐに使って、牧場内の施設で手造りでナチュラルチーズを作っています。
「美味しいチーズの基本は美味しいミルクから。美味しいミルクは、元気で健康な牛さんから!」
基本となる牛乳生産から、とってもこだわっています。
こだわりその1
餌は国産を中心に自分たちで作る!資源を循環させるエコな餌づくりで行う酪農はまさにSDGs
高秀牧場の牛たちが食べるメインの餌は、牧場の敷地内や、地域の田んぼで育てる牧草やとうもろこし。畑の土づくりには、牧場で作る堆肥を活用しています。
ビール粕や醤油粕、酒粕、米ぬかなど、人間の食べ物を作るときに必ず出る副産物も、牛達は餌として食べてミルクを分け与えてくれます。
栄養バランスは細かくしっかりと計算して、牛たちの健康をたもちながら愛情たっぷりに育てています。
こだわりその2
搾りたてミルクを使用!ミルクの美味しさを感じる手造りチーズ
高秀牧場のチーズ作りは、その日の朝に搾ったミルクを使います。モッツァレラは朝搾りミルクから作り、その日の夕方にはモッツァレラになっています。
作ってすぐに発送をするので、搾りたての美味しさがぎゅっと詰まっています。チーズ作りは全て手作業です。
型に詰めたり、熟成中に毎日ひっくり返したりとお世話が欠かせないチーズ。
美味しい新鮮なミルクをチーズ職人に繋ぎ、知識と技術と情熱が込められています。
◆保存方法
冷蔵庫で保管してください
■注意事項/その他
※果実のフロマージュ・ブランの種類は季節によって異なるためおまかせでのお届けになります。
※画像はイメージです。
※ナチュラルチーズは菌が生きています。賞味期限内でもゆっくりと熟成が進み、状態が変化していきます。
※到着後は早めにお召し上がりください。
※パッケージごとタッパーや保存袋に入れ、野菜室での保管がおススメです。
※冷蔵庫で保管してください
※発送までお時間を頂戴する場合がございます
※お届けはてづくりチーズセットのみです。その他のものはお礼品に含まれません。
- 返礼品名
- ＜国際チーズコンテスト受賞製品入り!＞高秀牧場のてづくりナチュラルチーズセット(6種7個)【1401465】
- 内容量
- ■お礼品の内容について
・フロマージュ・ブラン(プレーン)[100g×2個]
原産地:千葉県いすみ市/製造地:千葉県いすみ市
賞味期限:製造日から14日間
・旬の果実のフロマージュ・ブラン[100g×1個]
原産地:千葉県いすみ市/製造地:千葉県いすみ市
賞味期限:製造日から14日間
・モッツァレラ[100g×1個]
原産地:千葉県いすみ市/製造地:千葉県いすみ市
賞味期限:製造日から10日間
・草原の青空[130g×1個]
原産地:千葉県いすみ市/製造地:千葉県いすみ市
賞味期限:製造日から28日間
・いすみの白い月[90g×1個]
原産地:千葉県いすみ市/製造地:千葉県いすみ市
賞味期限:製造日から21日間
・まきばの太陽[110g×1個]
原産地:千葉県いすみ市/製造地:千葉県いすみ市
賞味期限:製造日から21日間
■原材料・成分
草原の青空 生乳・食塩(一部に乳成分を含む)
いすみの白い月 生乳・食塩(一部に乳成分を含む)
まきばの太陽 生乳・食塩(一部に乳成分を含む)
モッツァレラ 生乳・食塩(一部に乳成分を含む)
フロマージュ・ブラン 生乳(乳成分を含む)
果実のフロマージュ・ブラン 生乳・季節の果物(苺・ブルーベリー・いちじく・りんごのいずれか)・砂糖・レモン果汁(一部に乳成分を含む)
【セット内容】
草原の青空 130g×1個
まきばの太陽 110g×1個
いすみの白い月 90g×1個
モッツァレラ 100g×1個
フロマージュ・ブラン 100g×2個
果実のフロマージュ・ブラン 100g×1個 - 消費期限/賞味期限
- 【製品の特徴】
草原の青空:マイルドで食べやすいブルーチーズ。Mondial du Fromageという国際チーズコンテストでスーパーゴールドを受賞(2015年)した自慢のお品です
いすみの白い月:ねっとりとクリーミーな食感と、爽やかな酸味が特徴です。日本酒やワインに合います。サンドイッチにしてもとても美味しいです。
モッツァレラ:トマトと合わせてサラダにしてフレッシュなミルクの美味しさを感じてください。加熱するとびよーんと伸びるチーズです。
フロマージュ・ブラン:濃厚ヨーグルトのようなフレッシュチーズ。はちみつやお好みのジャムと混ぜて、クラッカーの上に塗るのがおススメ(Japan Cheese Award 2016 銀賞)
果実のフロマージュ・ブラン:フロマージュ・ブランに、季節の果物のソースを混ぜ込みました。そのままでも、バケットにつけても。
お料理に、晩酌に、ご家族で、友人と、など幅広くお楽しみいただけるバラエティに富んだセットです。
■生産者の声
酪農スタッフの声
乳牛170頭と共に生きる酪農家です。牛たちが出してくれた命の恵みを、ありがたみを伝える製品づくりを意識しています。
ミルクの美味しさと、酪農家の牛への愛情を感じてほしいです
チーズ職人の声
高秀牧場のミルクでチーズを作りたいと、いすみ市にやってきました。どんなに技術があっても、ミルクが美味しくないとチーズは美味しくなりません。
高秀牧場のチーズは、ミルクを出す牛達、牛を育てる酪農家、牛の餌を育てる地域の稲作農家、そして僕たちチーズ職人、みんなの努力の結晶です。
ぜひ味わってみてください。 - 配送方法
- 冷蔵配送
- アレルゲン
- 乳成分 ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。 ※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。 ※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 高秀牧場
- 注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 千葉県いすみ市のご紹介
いすみ市は、平成17年12月5日に旧夷隅町と旧大原町、旧岬町の3町が合併して誕生した温暖な気候と肥沃な耕地に恵まれ四季折々の農作物が豊かに実る田園都市です。 また近海では、親潮と黒潮が交わる全国有数の漁場が広がる漁師町でもあります。 千葉県の南東部に位置し、ほぼ45km圏に千葉市、75km圏内に首都圏の主要都市があります。市の東側は太平洋に面し、北部は長生郡一宮町、睦沢町に、西部は大多喜町に、南部は勝浦市、御宿町に接しています。 近くの砂浜には毎年アカウミガメが産卵に訪れ、里山にはコウノトリ、コハクチョウも舞い降りる、自然が豊かなまちです。 いすみ市の中央を流れる千葉県一の流域面積を誇る夷隅川は、良質な米づくりに最適な肥沃な土壌を運び、里山と里海を結んでいます。河口の先には広大な岩礁地帯「器械根」が広がり、一流シェフも認めるイセエビやタコ、サザエやアワビなど豊富な魚介類を育んでいます。また、「梨」、「ブルーベリー」などの良質な山の幸と海の幸との出会いがいすみの食文化の魅力です。そして、その品質の高さから千葉の三大米産地と称される献上米の「いすみ米」はその最もベースとなる食材です。 毎週日曜日大原漁港で開催される“港の朝市”は多くの来場者で賑わっています。旬の鮮魚、干物、海産物加工品、産直野菜のお買い物をお楽しみください。農水産品のほかにも、蛸めしや、蛸の串焼き、地酒に手づくりチーズ、さんが焼き、などなど地元グルメも充実！買った食材をその場で食べられる大人気の炭焼きバーベキュー台もご利用いただけます。 いすみ市に是非お越し下さい。 ※ふるさと納税は「寄付」となりますので、寄付のお申込み手続きが完了した後にキャンセルすることはできません。 ※なお、ふるさと納税の趣旨を踏まえ、千葉県いすみ市内在住の方からのご寄附につきましては、物品等の返礼記念品の送付を控えさせていただいております。
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