- ●31年熟成の秘蔵雫大吟醸●
平成3BY醸造のお酒は、原型品種の地元赤磐産「雄町米」を自社コンピュータ制御精米機で40％まで高精白し、日本の名水百選「雄町の冷泉」と室町酵母（協会9号系）で醸した斗瓶取り大吟醸雫原酒です。
全国の酒蔵の酒造りを請け負っていた南部杜氏が醸したお酒で、雄町米で造るのは初めてと言いながら醸したお酒は全国新酒鑑評会で見事金賞に輝いた芳醇辛口の大吟醸酒。その斗瓶取り大吟醸雫原酒を平均5℃以下の冷蔵庫で30年以上低温貯蔵した特別限定です。
■香り・味わい
30年以上の低温熟成を重ねたこのお酒は、しぼりたて時のリンゴやバナナに似た香りは影を潜め、ちょっぴり瓜系な甘さと蜜の上品な甘さ、ほろ苦さが加わり、かすかに伽羅（キャラ）の香りが印象的です。そして口に含むと、深い味わいと甘みを感じながら、雄町特有の旨味が複雑に混じり合い、中盤から余韻に感じられる心地よい苦みが切れをもたらしてくれます。
■美味しい飲み方
日本酒をよく理解している方と、冷や・温いで酒の印象がどう変わるかを肴にしながら。甘味ではなく、旨味と理解してくれる方にお勧め。
陶器よりガラスの器、形状は口があまり広くないボルドータイプのワイングラスを使用。オン・ザ・ロックからぬる燗まで大丈夫。食中酒として出したいなら『15℃～25℃』、コク・旨味を求めないのであれば、『10℃以下』の冷たい温度も大丈夫です。淡泊な料理ではなく軽い脂を持つ素材、例えば鯛や平目ではなく、カツオ・サワラ、サザエのように旨味が強く肝の苦味があるような魚介等、少し温度が高い料理に。その他、塩で味付けした焼き鳥、塩コショウで味付けした赤身のステーキ・ハンバーグにもよく合います。
お酒 日本酒 晩酌 家飲み 宅飲み 辛口
※当該返礼品は、原材料を区域外から仕入れ、精米、洗米、浸漬、蒸し、製麹、酒母、醪、上槽、貯蔵、濾過、瓶詰までの全ての工程を区域内で行い、全体の付加価値の半分を一定以上上回る割合を占めています。
- 返礼品名
- 清酒 櫻室町 平成3BY 長期低温熟成古酒 雫大吟醸 宝蔵室町 1本 720ml お酒 日本酒
- 内容量
- 櫻室町 雫大吟醸 宝蔵室町 720mlｘ1本
原材料/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
原料米/雄町米100％、精米歩合/40％
アルコール分/17度以上18度未満 - 配送方法
- 常温配送
- アレルゲン
- なし
- 提供者
- 室町酒造株式会社
- 注意事項・その他
- ※画像はイメージです。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の申し受けは致しておりません。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
※商品コード: 57650843 -
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- 岡山県赤磐市のご紹介
閑静な住宅街と豊かな自然が共存するまち”あかいわし” 『人”いきいき”まち”きらり”活力ある、住みよい、住みたい、赤磐市』をめざして岡山県の南東部に位置する赤磐市は、市南部は住環境が整うとともに、みずみずしい果実の香り、心を癒す新緑の山々、地域の文化と伝統が融合したまちです。 白桃発祥の地であり、昔から果物栽培が盛んで、清水白桃やおかやま夢白桃、シャインマスカットやピオーネなどの果物は全国的にも有名です。 また、味・品質ともに最高の酒造好適米「雄町米」や県を代表する「朝日米」の産地でもあります。 また赤磐市内には、日本遺産に認定された「桃太郎伝説（岡山市・倉敷市・総社市・赤磐市）」を構成する前方後円墳「両宮山古墳」や古代から聖なる山とされる熊山には「熊山遺跡」、奈良時代に聖武天皇の勅願によって建立された官寺「備前国分寺跡」など多くの史跡があります。 このすばらしい“ふるさと”を“未来”へつなぎ、すべての人が健康で笑顔にあふれ、いきいきと暮らせるまちを創りたい、こんな夢を実現するために、市民と行政が一体となったまちづくりを推進しています。
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