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土佐打刃物職人謹製・本格黒打ち包丁 小柳包丁刃渡り210mm | 青2 朴
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雑貨・日用品
包丁
30000
伝統的な本割込み構造で、心材(鋼部分)を軟鉄でサンドイッチ。熟練した鍛冶職人の技術がなければ到底できない本割込み構造で両刃に仕上げていきます。両刃になっておりますので、左利きの方でも普通にご使用いただけます。
一丁一丁丹念に鍛え上げた日本の名品ともいえる黒打ち包丁の心材は、これまた鍛え上げられた安来青鋼、職人の技と温もりが感じられる本格和包丁です。
安来青鋼は、錆びにくく、高い硬度と粘りを兼ね備えた非常に優れた鋼材です。また、研げば何度でも鋭い切れ味がよみがえってきますので、是非長くご愛用ください。
小柳包丁は小型の刺身包丁で、通常刃渡りは150mmまでです。時々180mmのものを見かけますが、今回は210mmを製作してみました。普通、柳刃包丁は刃渡り180mm以上、そして片刃になっています。しかし、家庭で使用するには大きすぎますし、片刃では用途が限られ、まっすぐ切るのも難しいため、両刃に仕上げた小柳包丁が多くのご家庭で使用されているのです。
両刃に仕上げると、右利き、左利きも関係なくなりますし、プロの料理人でなくともまっすぐ切ることができます。また、スライサーとして多目的に使える為、非常に便利です。今回ご用意した刃渡り210mmは、結構大き目のお魚でも下ろせますので、釣りの好きな方や、ご家庭でお魚を捌いて刺身を造るような方には非常に魅力的なサイズの包丁だと思います。本当にものすごく切れますので注意してご使用ください。
ご使用後は水分をよく拭き取っておいてください。(特に刃の部分)
乾燥機のご使用は避けて下さい。柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。また、小柳包丁は刃を薄く仕上げている為、硬い骨等を切るのには向きません。お気をつけてご使用ください。
※一丁一丁手造りのため、刃渡り寸法が多少表記と違う事があります。
※ハンドルの材質によりイメージ画像が異なる場合があります。
2022-09-14 15:22:45
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土佐打刃物職人謹製・本格黒打ち包丁 小柳包丁刃渡り210mm | 青2 朴
寄附金額
30,000
円
ポイント還元
300
P
(1%)
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現在お住まいの自治体へ寄附申込いただいた場合、返礼品は贈答されません。
- 返礼品名
- 土佐打刃物職人謹製・本格黒打ち包丁 小柳包丁刃渡り210mm | 青2 朴
- 内容量
- 刃の形状:両刃
鋼材:青紙2号
口輪・ツバ:プラスチック
柄:朴
刃渡り:210mm
重量:約130g
最厚部:約4.3mm
※一丁一丁手造りのため、刃渡り寸法が多少表記と違う事があります。
- 提供者
- グレイジア株式会社
- 高知県高知市のご紹介
高知には「ぼっちり」という土佐弁があります。ちょうど良い、ぴったりという意味です。
人口34万人の県都高知市は、ほどほどに都会で、ほどよく田舎の魅力を持った小さな街。
人が暮らすのにまさに「ぼっちり」の都市サイズです。
市域はかなり広いのですが、市街地としては南北3キロ、東西5キロほど。
そのエリアの中に街の機能がぎゅっと詰まったコンパクトな街です。
高知の魅力は、近くでとれた新鮮な魚や野菜など、季節の食材に事欠かないおいしい生活。
なによりこの地に暮らすことが幸せだと言ってはばからない、明るい土佐人たちがいます。
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