- 九州産豚肉で昔ながらの製法で時間をかけて作ったハムソーセージの詰め合わせです。
【ロースハム】
あえて時間のかかる、昔ながらの方法(乾塩法＋湿塩法)で作ります。原料肉には脂ののった肉質の良い九州産の豚ロース肉を選んでいます。ロース肉の表面に調味料をまぶし、1ヶ月という長期間低温で塩漬します。沖縄の海水を平釜でじっくりと煮詰めて作ったミネラルの多い天然塩を使っています。海水中のにがり成分が加わり、単なる塩化ナトリウムではなく、Ca・Mg・Kなどが含まれています。その塩味はまろやかでコクがあり、ほのかな甘みが感じられます。この塩でロース肉を1ヶ月という長時間塩漬することで、肉の脂身からの旨味が赤身に染み込みます。肉本来が持つ酵素の働きで肉の繊維が細かくなり、まろやかな舌触りになります。脂肪からの旨味たっぷりで、柔らかく、きめ細やかな肉質で食べやすいロースハムになります。
【ベーコン】
「乾塩法」では調味料を豚バラ肉に直接つけます。肉の表面から中にじわじわ染み込ませるので塩漬時間が長くかかります。豚バラ肉は脂肪が多く、旨味が弱いが雑味由来のコクが強いため脂とあわせて濃厚なコクを感じる事ができます。約二週間は低温で塩漬します。この間に自然の力で肉のタンパク質が分解され、アミノ酸になります。肉自身からたくさんの旨味成分ができます。桜のスモークチップで燻煙し加熱します。肉から余分の水分が出て旨味が凝縮されます。スモークの薫りと脂の甘さ、旨味、コクの調和のとれたベーコンになります。
【焼豚】
豚スネ肉を3日間漬け込み液に漬し、網状のネットで包んで形を整え、醤油、蜂蜜、生姜で作った特製のタレを塗りながらオーブンで焼き、表面をカリッと香ばしく仕上げました。
【ポークソーセージ】
九州産の豚肉にブーケガルニーの風味をつけて作ったシンプルなソーセージです。 天然の羊腸にぎっしり詰まったお肉の食感はプリプリ。噛むとパリッと弾け口の中には旨味たっぷりの肉汁が広がります。
※画像はイメージです。
※10℃以下で保存して下さい。開封後は、お早めにお召し上がりください。
※各種パッケージ変更の可能性がございます。
※製造上、発送まで最長7週間程お時間を要する場合がございます。
※その他のソーセージは選べません。
- 返礼品名
- スローライフ工房ふるさとセットM
- 内容量
- ロースハム750g以上
ベーコン200g以上
焼豚150g以上
ポークソーセージ110g以上×1
その他のソーセージ100g以上×1
※その他のソーセージは選べません。あらかじめご了承ください。
※市内にある九食鳥栖第一工場において、原料の仕入れ、下処理、塩漬け、腸詰め、燻煙、加熱、真空パックなどの工程を一貫して行うことにより、相応の付加価値が生じている肉加工品（ロースハム、ベーコン、焼豚、ポークソーセージ、その他のソーセージ）であるため。 - 消費期限/賞味期限
- 冷蔵で発送から25日
- 配送方法
- 冷蔵配送
- アレルゲン
- 卵・乳成分・小麦・牛肉・豚肉・鶏肉・ゼラチン・大豆 本品製造ラインでは小麦、乳、卵を含む製品を生産して います。
- 提供者
- 株式会社九食
- 注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 佐賀県鳥栖市のご紹介
鳥栖市は佐賀県の東端、福岡県との県境に位置しています。北部には雄大な九千部山を擁する脊振山地が連なり、南部には筑後川が悠然と流れる、自然に恵まれたまちです。地名は、字のとおり「鳥の栖（すみか）」という意味で、市内全域でメジロやカササギなど多くの野鳥を見ることができます。 また、鳥栖市は長崎街道が分岐する場所でしたので、古くから人・モノ・文化が交わるまちです。九州の陸上交通の要衝という地理的優位性を活かして、九州の物流の拠点として発展を遂げてきました。 さらに、近年では鳥栖市をホームタウンとするJリーグ・サガン鳥栖や女子バレーボールVリーグ・久光スプリングスの活躍がまちを盛り上げています。
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