- ◆菜の花みそ(赤みそ)
創業当時の伝統の製法を受け継ぐ、元祖ヤマニ味噌です。
大豆、米、食塩は全て職人が厳選した国産原料を使用しております。
加温して醗酵を促す事は一切せず、自然の温度変化に任せ、約1年間木桶でじっくり醗酵熟成させる「天然醸造」の長期熟成赤味噌です。
大豆の旨み、麹の甘味、塩味のバランスが良く、程よい酸味がコクとなり、1杯の満足感が非常に高いお味噌汁を味わって頂けます。
お勧めの具材は、しじみ、とうふ、わかめ、のり等(甘味の少ないシンプルな具材がお勧めです)
【菜の花みそ】味わいチャート
[甘さ]すっきり ○○●○○ 甘口
[香り]軽やか ○○○●○ 芳醇
[旨味]すっきり ○○○○● 濃厚
[塩味]まろやか ○○●○○ しっかり
[酸味]おだやか ○○○●○ 強め
◆花こうじこしみそ(白みそ)
株式会社ヤマニ味噌の味噌の中で一番の人気製品、用途多彩の白味噌です(塩分12%程で甘くはありません)。
お味噌の旨みはしっかりありながら、軽やかな香りのため、老若男女問わず、ご家族皆様で美味しくお召し上がり頂けるお味噌です。
味噌汁はもちろんの事、味噌料理(さばの味噌煮等)にもぜひご利用下さい。
味噌ならではの香りが控えめのため、具材の美味しさを引き立てます。冷蔵庫にある食材でいつでも美味しいお味噌汁を作って頂けます。
お勧めの具材は、豚汁、あさり、あら汁、玉葱とジャガイモ、タケノコなど(甘味や旨みのある具材とマッチングが良いです)
【花こうじこしみそ】味わいチャート
[甘さ]すっきり ○●○○○ 甘口
[香り]軽やか ○●○○○ 芳醇
[旨味]すっきり ○●○○○ 濃厚
[塩味]まろやか ○○○●○ しっかり
[酸味]おだやか ●○○○○ 強め
■注意事項/その他
※開封後は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がりください。
- 返礼品名
- 百年前から、発酵中 伝統の木桶仕込み味噌(赤・白)6個入セット【1293112】
- 内容量
- ■お礼品の内容について
・菜の花みそカップ[700gカップ×3個]
製造地:千葉県佐倉市
賞味期限:製造日から180日
・花こうじこしカップ[700gカップ×3個]
製造地:千葉県佐倉市
賞味期限:製造日から180日
■原材料・成分
米、大豆、塩/酒精
ヤマニのお味噌は、他のお味噌とは少し違います。
1.「職人による手造り」のお味噌です。
麹を作る、大豆を煮る、仕込む、木桶で醗酵熟成させる、それらは全て職人の手作業により行っています。
オートメーション化された近代的な工場ではなく、昔ながらの味噌蔵だから出せる深い味わいがございます。
2.「種みそ仕込み製法」
仕込みの際に人工培養した酵母は添加せず、130年間受け継がれる「種みそ仕込み製法」
(活きた味噌を仕込みの際に加え、それを発酵・熟成の種とする製法)を採用。創業当時の味噌が、今の味噌にもしっかり息づいています。
3.「木桶仕込み」によるお味噌です。
古いもので百年以上使用している木桶で醗酵・熟成させています。 - 消費期限/賞味期限
- 【ヤマニ味噌の歴史】
創業以前、麹造りを生業にしておりましたが、初代の藤川已之助が「これからは、各家庭で味噌を作らない時代がくる」と、
味噌製造技術と商いについて深く学び、明治20年、千葉県佐倉町において、ヤマニ味噌の前身となる「藤川已之助商店」を興しました。
その後時代は流れ、昭和23年に3代目藤川已之助が「ヤマニ味噌」を設立致しました。
古いもので百年以上使用している杉の木桶。何代にも渡り使い続けられた木桶にしか出せない味があります。
代々受け継がれる伝統の製法を守る、他では味わえない、ヤマニ味噌だけの味を守り続けています。
【ヤマニ味噌の思い】
ヤマニ味噌は、千葉という土地で、味噌を人々の健康、食を支える為につくり続けてきました。
そこには、130年以上積み重ねてきた事実と歴史があります。表面的なビジネスではない、味噌を通して「人」を「良くする」という思想があります。
「作る人が見え、作る場所が見え、作る技法も見える」。 これが、今後、株式会社ヤマニ味噌が目指す未来のあり方だと考えています。
ヤマニ味噌は、明治20年の創業より、代々受け継がれてきた伝統と味を継承し、130年という時を重ね、現在まで営んでまいりました。
これから100年先の未来へ、味噌という発酵食品を通して「人を良くする」。
そして「作る人が見え、作る場所が見え、作る技法も見える」、そんな味噌屋を目指していきたいと思っています。
■生産者の声
◆ 味噌屋のまめ知識 (1) [合わせみそ]
【菜の花みそ】と【花こうじこしみそ】の合わせ味噌でもぜひお召し上がりください。
ぜひ「合わせ味噌」でも召し上がって見てください。お味噌の深みがさらに増して、お味噌の楽しみ方がぐっと広がります!
◆ 味噌屋のまめ知識 (2) [冷凍保存]
お味噌の香りや美味しさを長く保存した時、少し多く買ったり貰ったりした際は、冷凍庫で保存して下さい。
お味噌は凍る事がありませんし、長く美味しさを保つことが出来ます。 - 配送方法
- 常温配送
- アレルゲン
- 大豆 ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。 ※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。 ※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 株式会社ヤマニ味噌
- 注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 千葉県佐倉市のご紹介
笑顔咲くまち、佐倉へようこそ ★アクセス 東京都心から電車（成田空港方面）で60分 成田空港から電車（東京方面）で20分 ◆文化咲くまち 江戸時代にお城とともに栄えた城下町。武家屋敷など江戸を感じる街並みが現存し、文化庁の「日本遺産」にも選定されています！ 千葉県内で唯一日本100名城に選出された「佐倉城址」や、続日本100名城の「本佐倉城址」はじめ、歴史やお城好きの方は必見！ 成田空港からも近いため、海外からの観光客も訪れる「世界から一番近い、サムライのまち」です。 ◆賑わい咲くまち 印旛沼湖畔、オランダ風車がたたずむ「佐倉ふるさと広場」では、季節ごとに花のイベントを開催しています。とくに、東日本最大級のチューリップフェスタは、SNS上でも大人気！ ほかにも、千葉県内最大規模の打ち上げ数を誇る花火大会や350年以上続く秋祭りなど季節ごとのイベントが盛りだくさん！ ◆笑顔咲くまち 東京都心から電車で60分。住宅街からちょっと足を延ばせば、里山や自然が広がっています。持ち家率も約8割と高く、広いマイホームで、のびのび子育てする方が多いまち。 小・中学校では、校内で調理された給食が食べられます。温かく、栄養たっぷりでおいしい給食をほおばる子どもたちの笑顔が素敵！ ✿✿✿笑顔咲くまち、佐倉にもっともっと笑顔を咲かせたい！✿✿✿ ✿✿✿ふるさと納税で応援してください！✿✿✿ 佐倉市ホームページ https://www.city.sakura.lg.jp/index.html
- 自治体紹介をもっと見る
お支払い方法
au PAY カード（番号入力不要）
au PAY 残高
auかんたん決済（通信料合算）
クレジットカード決済（VISA、Master、JCB、Diners、AMEX）
お申し込みに関して
不明点がある場合、お問い合わせの多い質問を「よくある質問（FAQ）」に掲載しておりますのでご確認ください。
